Cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo en cubitos pequeños. Los ponemos en una cacerola junto a la manteca a fuego medio, dejamos todo un buen rato que se haga el sofrito, que se selle todo bien. Una vez listo agregamos el caldito de verduras y ponemos apenas unos sentimientos de agua que tape toda la verdura y lo tapamos y dejamos a fuego mínimo mientras cortamos la pechuga.

Cortamos la pechuga en cubos y la metemos en la cecerola dejamos que se cocine muy bien y cuando ya creamos que está cocido el pollo agregamos mucha más agua como para ya poner el arroz una vez que hierva. Yo en el momento que hierve agrego la cúrcuma o azafrán, la cantidad que deseen, más le ponen más pigmentación agarra. Una vez que hirvió destapó la cacerola y agrego las dos tazas de arroz. Ese arroz está en 18' particularmente me gusta porque queda más duro que blando pero es a gusto!.

Antes que se termine de cocer el arroz ponemos las arvejas. Y probamos la sal, si le falta agregamos. Una vez listo todo lo servimos, muchos lo comen con el caldito y otros no, yo lo hago ya que es muy sabroso. Sirvo en el plato y agrego el perejil picado arriba de cada plato y queso de rallar!

Otras cosas que le podés agregar es pimiento de 3 colores y zanahorias en el momento que agregas la pechuga se pondría la zanahoria. Queda riquísimo!! Esa cantidad hago para 2 pero comemos al mediodía y a la noche. Pero es depende de cuánto coman! Espero que les guste 💜