Lo primero que haremos con antelación será hacer el arroz para que a la hora de montarlos esté frío. Lava el grano de arroz y cuece de manera tradicional hasta que quede en su punto. Deja reposar

Cortamos todos los ingredientes que irán dentro. Láminas de pepino y aguacate, la col y los espárragos los escaldamos un poco para que queden más tiernos. Cortamos los filetes de salmón en láminas finas también

Ponemos el alga con la parte rugosa para arriba y en forma de rombo, ponemos arroz como un cuadrado lo más centrado posible, después el relleno a nuestro gusto, otra vez arroz y cerramos el alga de las esquinas al centro para sellar bien. Envolvemos en papel film y prensamos un poco.