Condimentar los filetes de pechuga con pimienta, y dejar marinar en un recipiente con la salsa de soya. Si gusta mayor intensidad de dulzor, agregar el jugo de una mandarina (opcional). Reposar un tiempo mínimo de 30 min.

Cortar la cebolla en juliana, el ajo y los damascos picarlos en cuadrados.

En un sartén echar aceite de oliva. Una vez tome temperatura, sellar los filetitos de pollo. Reservar la salsa de soya que se usó en el marinado. Una vez tomen un color dorado, agregar la cebolla y el ajo. Freír un minuto y agregar los damascos. Aliñar con pimienta.

Una vez la cebolla tome un aspecto transparente, verter el marinado y agregar 1/2 taza de agua, o lo suficiente para que no cubra por completo los filetitos, y se pueda cocer. Revolver de vez en cuando. Hasta que se haya reducido.

Servir. Acompañar idealmente con arroz, o tallarines de arroz.