En una sartén pequeña rehogar una cebolla, un verdeo y un puerro picados sobre un chorro de aceite de girasol y un chorro de aceite de oliva; mezclar con cuchara de madera, salpimentar y condimentar con orégano

Sobre una tabla picar a cuchilla la espinaca, colocar en un bol y agregar la preparación rehogada. Picar el jamón y mezclarlo junto con dos huevos y un poco de pimentón dulce.

Preparar una fuente para horno tipo tartera con un poco de aceite y estirar una tapa pascualina. Verter la preparación; colocar trozos de queso muzzarella, espolvorear orégano y rociar con aceite. Cubrir con la segunda tapa, repulguear y pinchar con tenedor. Llevar a horno bajo hasta que se dore o tome color. Cortar en cruz y equis y luego servir. TIP: dejar entibiar o enfrìar para disfrutar mejor los sabores. Bon appetite!!!😘