En una cacerolita colocar el azúcar con el agua y llevar a fuego mínimo hasta que empieza a hervir.

Aparte en un bowl batir con batidora eléctrica las dos claras de huevo junto con el sobre de gelatina hasta tener una textura consistente.

Chequear el almíbar; una vez que desapareció el azúcar se ve como y cristalizada el agua, retirar del fuego.

Volcar el almíbar en forma de lluvia a la mezcla de las claras y la gelatina y al mismo tiempo seguir batiendo. Continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe y se vuelva más densa.

Una vez lograda esa consistencia, preparar un molde de 20x20, por ejemplo, colocarle papel film y espolvorear con azúcar impalpable. Volcar toda la preparación y volver a espolvorear con azúcar impalpable por arriba.

Llevar a la heladera hasta que esté bien frío. Aprox 1 hora. Depende de la heladera😂 la mía funciona medio mal y en vez de enfriar normal CONGELA así que puse la preparación aprox 30 min.

Una vez pasado el tiempo necesario desmoldamos y con ayuda de un cuchillo cortamos la forma que queramos. Pasamos los malvaviscos por más azúcar impalpable y listo