Hacer un hueco (o Corona) con la harina, por los costados externos poner la sal (para que no entre en contacto con la levadura), en el centro agregar la levadura, arriba el azúcar, la leche en polvo, la miel y el aceite.

Agregar el agua de a poco e integrar todo el el centro (con cuchara de madera o con la mano). Poner agua hasta que quede una masa tierna pero no pegajosa. Unir bien todo y dejar descansar tapado y en lugar cálido 30'.

Luego amasar unos 10' (poniendo muy poquita harina en la mesada), hacer un bollo tierno y liso y volver a dejar descansar 30' más tapado en lugar tibio

Transcurrido el tiempo extender en forma de rectángulo (del ancho de tu molde, yo usé una budinera Nro. 28) y espolvorear 4 cucharadas de mix de semillas. Enroscar como si fuera un pionono y dejar el lado del cierre hacia abajo. Espolvorear en la mesada las otras dos cucharadas de semillas y hacer rodar el rollo de masa sobre la mismas. Poner en el molde el lado de semillas hacia arriba. Dejar leudar en lugar cálido 1 hora o hasta que triplique el volumen. Sale del molde unos 3 cms aprox.

Precalentar el horno de mediano a fuerte y en el momento de ponerlo en horno introducir en la base una fuente con agua hirviendo (para que le dé humedad). Cocinar así 15', luego sacar la fuente de agua y bajar la temperatura a moderado. Cocinar entre 10' y 15' más. Controlar que esté listo introduciendo un cuchillo o palillo que deberán salir limpios.

TIP: para que la corteza no quede dura y no se pierda la humedad, al sacar del horno humedecer dos papeles de cocina o servilletas y ponerlo sobre el pan. Tapar con un paño o repasador limpio y dejar 10'. Luego sacar del molde y enfriar sobre una rejilla. Antes de embolsar lo deberá estar bien frío para que no se formen hongos.

TIP para controlar que esté cocido: al darlo vuelta y golpearlo con los dedos deberá sonar hueco.