Bizcochitos de Grasa

Name: Bizcochitos de Grasa
Yield: 3/4 (750grs)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs Harina 0000; 250 grs Grasa; 25 grs Levadura; 15 grs Sal (o menos) yo uso 7 gr; 150 grs Agua Tibia

Anny Diecidue @annydieci

Berazategui

Hice varias recetas de Bizcochitos pero no me gustaron tanto.. Pero estos son súper ricos, re tiernos y como esponjosos. Se las recomiendo.. Cualquier consulta no duden en escribirme!!!
#escueladecocina

Bizcochitos de Grasa

Anny Diecidue @annydieci

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Ingredientes

3/4 (750grs)

500 grsHarina 0000
250 grsGrasa
25 grsLevadura
15 grsSal (o menos) yo uso 7 gr
150 grsAgua Tibia

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Paso a paso

1

Colocar la levadura con un poquito de azúcar, unas cucharaditas de harina y un poco del agua tibia. Mezclar bien Y dejar fermentar.
2

En un bowl poner la harina con la sal y la grasa. A la grasa hay que rasparla con un cuchillo. Como se ve en las fotos.
3

Una vez hecho lo anterior, formar un arenado con las manos desintegrando bien la grasa. En la foto les muestra como queda.
4

Cuando tengan el arenado. Agregar el agua restante y la levadura ya fermentada. Y comenzar a amasar. Van a ver que al principio parece que está seco y que falta agua. Pero no... Sigan amasando y aplastando las bolitas de grasa.
5

Dejar descansar la masa unos 15'. Y comenzar a estirarla y hacerle los dobleces. Eso se hace para que quede bien lisa la masa. Y le queda otra textura. Yo le hago unos 3 o 4 dobles doble. En la foto les muestro como. Luego de hacerlos estirar hasta dejar un grosor de 1, 5 o 2 cm.. Aprox y cortarlo con un cortante.
6

Cuando los corto, los pincho con un tenedor arriba para que el calor entre al centro y los cocine bien. Se acomodan en una placa sin enmantecar ya que contiene grasa. Y meter a horno moderado. Hasta que estén dorados arriba.
7

Espero que les salgan súper ricos. Dejen sus comentarios por dudas que tengan. Y sus fotos cuando lo hagan. Y comentario si les gustan!!!