Rollos de chocolate

Name: Rollos de chocolate
Yield: 6 rollos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 taza leche tibia; 40 g levadura; 2 cucharaditas azúcar; 100 g harina 0000 o 5 cucharadas; 350 g harina, sin contar la de la esponja. 450g sería en total; Esponja de la sección anterior; 1 cucharadita sal; 1 huevo completo y una yema; 60 g crema de leche; 70 g azúcar; Cáscara de limón rallado; c/n Manteca pomada; c/n Azúcar; 1 barrita chocolate picada por rollito

Daniel Rosentoni @cook_22165270

Rollos de chocolate

Daniel Rosentoni @cook_22165270

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Ingredientes

3 horas

6 rollos

Esponja
1/2 tazaleche tibia
40 glevadura
2 cucharaditasazúcar
100 gharina 0000 o 5 cucharadas
Masa
350 gharina, sin contar la de la esponja. 450g sería en total
Esponja de la sección anterior
1 cucharaditasal
1huevo completo y una yema
60 gcrema de leche
70 gazúcar
Cáscara de limón rallado
Rollos
c/nManteca pomada
c/nAzúcar
1 barritachocolate picada por rollito

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Mezclar los ingredientes de la esponja y dejar crecer al doble o triple del tamaño
2

En un bowl mezclar los ingredientes de la masa. Hacer un hueco en el medio de la harina e integrar los líquidos hacía afuera
3

Queda una masa blanda y difícil de amasar. Dejar llevar entre media hora y 40 minutos
4

Estirar la masa en la mesada de forma rectangular. Untarla con abundante manteca, esparcir el azúcar y el chocolate. Puede ser dulce de fruta también.
5

Enrollar y cortar en 6 partes. Poner en un molde de torta y dejar levar unos 40 minutos más
6

Al horno fuerte pero sin precalentar. Tengo horno eléctrico, puse la fuente en el fondo y lo prendí al máximo sin precalentar. Cuando se doro arriba estaba cocido