Sopa de ajo navideña
La sopa de ajo es un clásico entre las recetas navideñas. Muchos sustituyen el cocido navideño por la sopa de pan o sopa de ajo, cualquiera de las dos las podemos preparar sin gluten para que los que padecen intolerancia al gluten las disfruten. La sopa de pan la hacemos con el caldo del cocido de pollo navideño y luego cortamos pan casero sin gluten y lo ponemos en el caldo. La sopa de ajo sin gluten, ya que sino algunos no podrían tomarla, en mi casa la preparamos como os pongo a continuación.
Sopa de ajo navideña
La sopa de ajo es un clásico entre las recetas navideñas. Muchos sustituyen el cocido navideño por la sopa de pan o sopa de ajo, cualquiera de las dos las podemos preparar sin gluten para que los que padecen intolerancia al gluten las disfruten. La sopa de pan la hacemos con el caldo del cocido de pollo navideño y luego cortamos pan casero sin gluten y lo ponemos en el caldo. La sopa de ajo sin gluten, ya que sino algunos no podrían tomarla, en mi casa la preparamos como os pongo a continuación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que se hace es limpiar bien el pollo o la gallina, se queman los pelos y se le pide al carnicero que nos lo corte y prepare para el caldo. Lo metemos en la olla con agua, sal y aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se cueza a medio fuego hasta que el caldo coja consistencia y el pollo o gallina esté blandito.
- 2
Colamos el caldo. Mientras ponemos otra cazuela al fuego con aceite de oliva (un poco, que se cubra con un fina capa) y echamos los ajos a que se frían, cuando los ajos ya están dorado, echamos la guindilla partida por la mitad y el perejil fresco.
- 3
Entonces freímos el pan que tenemos a rodajas, y cuando esté dorado añadimos el caldo de pollo o caldo de gallina y dejamos que tome cuerpo 3 - 5 minutos, según el fuego.
- 4
Se puede servir con un huevo batido por encima, queda delicioso y es una receta muy tradicional y popular en épocas navideñas.
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