Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo.

Perfumar la crema con las ralladuras de los cítricos, la pizca de sal y la esencia de vainilla.

Incorporar los secos tamizados al cremado y trabajar la masa hasta lograr consistencia homogénea.

Terminar de unir con las manos. Colocar la masa entre papel film, darle forma y dejarla refrigerar por 30 minutos.

Una vez que la masa esté bien fría, con un palote estirarla hasta obtener un grosor de 5 mm aproximadamente. Cortar las tapas con cortante de 5 o 6 cm de diámetro y disponerlas en una asadera o placa. Llevar a refrigerar por otros 30 minutos más.

Hornear en horno precalentado a 180° por unos 5-7 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate con la manteca cacao en microondas y bañar los alfajores. Dejarlos reposar sobre rejilla y decorar. #Tip: Pueden reemplazar la manteca de cacao por 4 cucharadas de aceite.

Guardarlos en recipiente cerrado por no menos de 24 horas antes de ser consumidos. Y prepararse para una bomba de saber en el paladar! 👏😂🥳