Conejo al salmorejo con papas
La receta según como lo hace la suegra, porque aprendí a hacerlo como dice mi amor que lo hacía su mamá. Hoy hacemos esta receta con las piernas y lomo del conejo y con el resto el risotto de conejo también muy rico y el preferido de mi hijo. #dejatuhuella
Conejo al salmorejo con papas
La receta según como lo hace la suegra, porque aprendí a hacerlo como dice mi amor que lo hacía su mamá. Hoy hacemos esta receta con las piernas y lomo del conejo y con el resto el risotto de conejo también muy rico y el preferido de mi hijo. #dejatuhuella
Paso a paso
- 1
Preparar en el mortero los ajos con la sal, el orégano y la paprika y triturar hasta crear una pasta
- 2
Luego agregar el aceite de oliva
- 3
Y por último el vino blanco
- 4
Teniendo el conejo en piezas agregar toda la mezcla anterior y dejar marinando por mínimo 5 horas
- 5
Llevar al horno por 1 hora a fuego medio, revisar y dar la vuelta a la media hora
- 6
Poner las papas a sancochar y al estar blandas y haya pasado la hora de cocción del conejo en el horno agregar las papas y llevar a una media hora más aproximadamente
- 7
Revisar siempre que no se seque el jugo para que quede su salsa, esta receta también se puede hacer en cacerola.
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