Mix mediterráneo con pollo
Esta receta está inspirada en una receta ibérica, muy popular, llamada Alboronía. Un mix de verduras, muy típico en España. He querido utilizar la idea de esta receta y prepararla con estilo propio y algunas cuántas modificaciones. Espero les guste.
Mix mediterráneo con pollo
Esta receta está inspirada en una receta ibérica, muy popular, llamada Alboronía. Un mix de verduras, muy típico en España. He querido utilizar la idea de esta receta y prepararla con estilo propio y algunas cuántas modificaciones. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo, la berenjena y el tomate en cubos. En una olla, echar 5 cucharadas de aceite de oliva y freír el ajo picado por un par de minutos. Agregar el zapallo y saltear por 3 a 5 minutos. Cuando esté medianamente salteado, agregar la berenjena y los garbanzos. Saltear por otros minutos y agregar el tomate y condimentar con sal, pimienta y albahaca. Dejar cocinando a fuego bajo, tapado, con su propio jugo, por unos 5 minutos.
- 2
Una vez cocido, agregar la salsa de tomates, mezclar y cocinar unos 3 minutos.
- 3
Para el pollo, cortar la pechuga en cubos y freír en un sartén con aceite de oliva previamente calentado. Salpimentar y cocinar por unos minutos.
- 4
Servir el mix de verduras junto al pollo y disfrutar.
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