Meter la manteca (a temperatura ambiente) en un bols hasta aplastarla. (Si se les complica pueden semiderretirla)

Incorporar el azúcar y mezclar hasta que ya no se vea.

Incorporar la esencia de vainilla con un solo huevo. (Los huevos se agregan de a uno), cuando ya se integro todo, agregan el otro huevo.

Agregar la harina y el polvo para hornear y la sal. Van juntando todo (no mezclar) hasta que quede una masa. (pueden ayudarse con una espátula)

Luego llevan la masa al la heladera aproximadamente30 min a 1hs. (Pueden envolverla en papel film)

Mientras tanto realizamos el relleno. En una olla metemos media taza de agua y el membrillo (o batata), lo llevan al fuego lento y van aplastando el dulce hasta que se haya derretido todo. Lo dejan descansar en la heladera por 30 min.

Precalentar el horno a 180°. Una vez lista la masa, agarran un molde y lo enmantecan y harinan (o le ponen aceite) y cortan pequeñas partes de masa y la van agregando a su molde, hasta cubrirlo todo. Guarden un poco de masa para realizar la parte de arriba de la pastafrola.

Luego agarran el dulce y lo ponen por encima y por último agarran la masa, realizan las tiritas y las van poniendo encima de la pastafrola.

La llevan al horno 180°, por unos 35 min y listo. Si sobra masa pueden realizar galletitas.