Huachinango en salsa de harissa y rosas
Esta es una adaptación de una receta de Ottolenghi, uno de los chefs que más admiro. El lo hace con lubina, pasas y cilantro.#dejatuhuella #cocinarmemotiva
Huachinango en salsa de harissa y rosas
Esta es una adaptación de una receta de Ottolenghi, uno de los chefs que más admiro. El lo hace con lubina, pasas y cilantro.#dejatuhuella #cocinarmemotiva
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la media cucharada de harissa con el comino y sal al gusto.
- 2
Untar sobre en huachinango y dejar marinar 2 horas en el refrigerador
- 3
Una vez pasada las 2 horas, enharinar el filete.
- 4
Calentar un poquito de aceite de oliva y echar el pescado a la sarten
- 5
Cocinar 3 minutos de cada lado y reservar.
- 6
En la misma sartén freír la cebolla, moviendo durante 8 minutos hasta que esté bien dorada
- 7
Agregar, la segunda harissa, canela, el vinagre, sal al gusto y bastante pimienta recién molida y el agua. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos a qué espese.
- 8
Agregar la miel y el agua de rosa, mezclar y regresar el pescado a la sartén para calentarlo. Unos 5 minutos. Si es necesario agregar un poco de agua.
- 9
Servir, bañado con la salsa y espolvorear con pétalos de rosa de Castilla.
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