Limpiamos la verdura, pelamos los tomates, troceamos todo, introducir al vaso batidor. Batir un poco que se triture pero que queden trocitos.

En una cazuela con un chorrito de aceite, introducir lo batido y cuando empiece a hervir tapamos y lo dejamos cocinar durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando. Apagamos el fuego y rectificamos de sal.

Rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapado hasta que enfríe totalmente y los guardamos en el frigorífico para su consumo.