Alfajorcitos de nieve

Name: Alfajorcitos de nieve
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina; 100 gr manteca pomada; 80 gr azúcar; 3 yemas; 1 huevo; 1 cta vainilla; 1 cta bicarbonato de sodio; 1 cta polvo de hornear; 3 cucharadas cacao en polvo; C/N dulce de leche reportero; 200 gr azúcar impalpable; 1 clara; C/N jugo de limón; 200 gr azúcar común; 50 cc agua

Guadalupe Ponce @cook_9454632

Alfajorcitos de nieve

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Ingredientes

250 grharina
100 grmanteca pomada
80 grazúcar
3yemas
1huevo
1 ctavainilla
1 ctabicarbonato de sodio
1 ctapolvo de hornear
3 cucharadascacao en polvo
C/Ndulce de leche reportero
Cobertura
200 grazúcar impalpable
1clara
C/Njugo de limón
200 grazúcar común
50 ccagua

Guardada

Paso a paso

1

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir el huevo y la vainilla.
2

Incorporar los ingredientes secos tamizados. Unir con las manos sin amasar mucho, envolver en film o bolsa y llevar a la heladera por 30 minutos.
3

Estirar la masa, cortar las tapas, colocarlas en placa enmantecada y cocinar en el horno por 10-12 minutos aproximadamente sin dejar que se doren demasiado. Retirar, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
4

COBERTURA:
5

Realizar un almíbar liviano con el azúcar común y el agua.
6

Mientras tanto, hacer un glasé batiendo la clara con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Verter el almíbar caliente sobre el glasé, mezclar y utilizar para bañar los alfajores. Dejar secar.