En una olla pondremos a hervir la crema de leche cuando haya hervido retiramls y vertemos sobre el chocolate troceado incorpora con una espátula y agrega la mantequilla en trozos pequeños, tapa con plástico film y reserva en la nevera

Batimos los huevos cuando empieza a espumar vamos agregando el azúcar en forma de lluvia batimos hasta conseguir el punto de letra, agregamos la harina con la cocoa tamizada mezclamos con movimientos envolventes sin sobre batir, incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos con movimiento envolvente, veryemos sobre un molde y al horno precalentado a 180cc cocción durante 35 minutos o verificamos con un palillo

En una olla agregamos el azúcar y el agua a fuego medio para conseguir un almíbar reservamos

Una vez listo el bizcocho cortamos y aún caliente remojamos con el almíbar este paso se recomienda hacerlo solo con tortas de chocolate ya que el cacao pierde humedad, dejamos enfriar sobre una rejilla

Sacamos nuestro ganache y batimos con ayuda de una batidora hasta conseguir una textura manejable para usarla con una manga pastelera, decoramos nuestra torta con los topping de nuestro gusto

Yo además de usar un bizcocho de chocolate lo combine con uno de vainilla y nuez moscada el resultado fue increíble