Dejar descongelar el salteado y escurrir bien el exceso de agua. Aconsejo comprar un buen salteado, la diferencia es MUY notoria

En una sartén poner un buen chorro de aceite de oliva. Se puede saltear un poco de ajo, sino echar el salteado e ir dando vueltas hasta que esté doradito. Ponerle las escamas de sal al gusto. Yo recomiendo alguna sal gordita porque le da un sabor especial a los espárragos

Por otro lado ponemos agua a hervir en un vaso en el microondas. En el momento que hierva, retirar, añadir un buen chorro de vinagre de vino y abres el huevo dentro del vaso. El vinagre es para que la clara quede recogida. Ponemos unos 40 segundos mas a máxima potencia para que la clara se haga pero la yema no. Si no se ha hecho la clara, ves añadiendo tiempo de 10 segundos en 10

Emplatar el revuelto y poner el huevo encima. Disfrutar de reventar la yema y mezclarlo todo. A disfrutar!!!