En un recipiente colocamos harina, sal y azúcar, mezclamos

Hacemos un hueco en el centro y añadimos la manteca derretida, el alcohol ó agua, las yemas y los huevos

Mezclamos hasta formar una masa lisa y tierna, la cual dejaremos descansar tapada con un repasador por 30 minutos a temperatura ambiente

Separamos en 9 o 10 bollos y estiramos bien fina. Para que queden más parejos los discos yo les realizo la forma redonda usando de referencia un plato llano. Estiro la masa, coloco el plato y corto con un cuchillo con filo

Con la ayuda de un palote, trasladar el disco a una placa, pincharlo por todos lados con un tenedor y llevar a horno precalentado a 180 grados por 5 minutos, o hasta que estén apenas dorados

Repetir el proceso con todos los bollos. Cuando estén todos cocidos, colocar a cada uno una fina capa de dulce de leche (aproximadamente 1 cucharada y 1/2 por disco) y apilarlos hasta formar el postre

Por último, el toque final. Realizar un merengue suizo con las 3 claras restantes y los 180 gr de azúcar. La receta del merengue está publicada en mis recetas y es realmente delicioso!

Disponer el merengue en una manga y decorar, o bien colocarlo por encima con una espátula (De ambas formas queda espectacular)

Si te aguantas, de un día para el otro queda más rico!