En un bol, 400 gr harina de trigo. (Yo usé 000). Hacer un hueco en el centro con la parte inferior del medidor e incorporar la tercera parte de la levadura fresca (15grs aprox) desmenusada

Agregar en el borde la cucharada de sal, en la levadura la de azúcar y las dos cucharadas de aceites

Ir armando la espuma con el agua y fusionar hasta formar la masa.

Tratar de no agregar exceso de ingredientes. Si se pega ayudarse con lluvia de harina (poca); cubrir con una bolsa y un trapo y dejar levar una hora

Para la fugazzeta cortar una cebolla grande en juliana y mezclar con aceite de oliva, sal, orégano. Reservar. Dividir la masa leudada en dos, aceitar los moldes y con mucha paciencia y los dedos estirar la masa. Preparar puré de tomate, una cucharadita de azúcar, sal y orégano para las prepizzas comunes. Agregar la cebolla condimentada en la masa y dejar levar un poco mas.

Cocinar la pre_pizza hasta que desprenda y concluir con el relleno a elección. En mi caso agregue queso azul y muzzarella a la fugazzeta y muzzarella con aceite y adobo a la común. Cocción hasta que derrita. Bon apettite.😘🍕