En un bol poner la harina y el azúcar y mezclar.

En otro bol agregar los huevos, el aceite, la leche, la esencia y la ralladura de limón (si desea) Mezclar.

Agregar al bol donde esta la harina e integrar todo. Armar un bollo y dejar reposar en la heladera por 20 minutos. (Si el bollo se nos pega en las manos agregarle más harina)

Pasado los 20 minutos sacar la masa de la heladera, estirar y cortar formas.. yo usé cortantes.. pero sino tenemos en casa podemos usar un vaso o cualquier otra forma.

Poner en una asadera y llevarlo al horno hasta que estén doradas. (de 15 a 20 minutos) y luego frías. A DISFRUTAR!!