En una licuadora coloca los tomates y la cebolla hasta que quede una salsa tersa. Reservar.

Poner a cocer los huevos, enfriar, quitar el cascarón y rebanar. Reservar.

En una olla precalentada agregar un par de cucharadas de manteca, ya derretida agregar el chile habanero entero y dorarlo, luego agregar los cubos de carne y dorarlos bien.

Agregar la salsa de tomate y sazonar con ajo, poco de comino en polvo, pimienta y sal.

Tapar la olla y dejar que la carne se cocine lentamente en la salsa de tomate. Recomiendo hacerla un poco aguada para darle tiempo a que la carne se suavice y absorba el sabor del tomate. Ya suave la carne destapa la olla y deja que se consuma el exceso de líquido.

Al servir el plato coloca sobre la carne unas rebanadas de huevo cocido. Acompaña con frijoles y arroz.