Panqueques de betarraga rellenos de pollo en crema con espinaca
Cuando niño no me gustaba la betarraga, así que mi papá hacía panqueques y me engañaba. Me decía que eran de frutilla. Una manera de hacer que comiera jajajajaja ahora que ya no soy mañoso, traigo para ustedes esta exquisita receta.
Panqueques de betarraga rellenos de pollo en crema con espinaca
Cuando niño no me gustaba la betarraga, así que mi papá hacía panqueques y me engañaba. Me decía que eran de frutilla. Una manera de hacer que comiera jajajajaja ahora que ya no soy mañoso, traigo para ustedes esta exquisita receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una juguera mezclar todos los ingredientes para los panqueques, y licuar. La mezcla debe tener una consistencia ni líquida ni espesa. Sinceramente, es un tema al ojo y de gusto sobre qué tan grueso prefiere el panqueque. Ir regulando la consistencia con más harina o más leche (por eso puse aproximadamente).
- 2
En sartén previamente calentado colocar una capa de la mezcla. Cuando salgan agujeros, dar vuelta y cocinar por no más de 1 min. Retirar y reservar.
- 3
Lavar la espinaca y cortarla con la mano, intentando retirar la mayor cantidad de tallos posibles. Cortar la pechuga de pollo en cubos. Cortar la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo de manera muy fina.
- 4
En un sartén con aceite de oliva, freír el pollo y aliñar con pimienta, sal y cúrcuma en polvo o curry. Una vez que el pollo tome color cocido, agregar la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria, y freír por unos 5 minutos. Posteriormente, agregar la espinaca.
- 5
Una vez reducida la espinaca, agregar la crema y cocinar por unos 5 minutos, cuidando que no se reduzca demasiado.
- 6
Una vez listo, tomar un panqueques y agregar el relleno. Enrollar cuidadosamente. Se puede usar la misma crema para bañar encima.
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