Sazonar la carne con sal, pimienta, comino, sillao, vinagre, panca, laurel, ajos, reservamos.

Doramos la carne y luego ponemos en un bowl y en misma olla o sartén sofreímos la cebolla en cuadraditos, sofreímos 2 minutos después agregue el ajo doramos 1 minuto más... y agregamos el ají amarillo licuado, ají mirasol, cominos y pimienta remover agregar también el zapallo loche dorar unos minutitos más y agregamos el culantro licuado, también tiene que sofreír 2 minutos más o hasta que el culantro esté sofrito.

Luego agregamos las carnes y el vino tinto... Dejamos reducir y agregamos el macerado con un poco de agua caliente, dejamos cocinar hasta que la carne esté bien cocida... Por último agregar orégano tostado... Decoramos con las zanahoria cocidas y las alverjita cocida. Acompañar con el arroz blanco y su yuca sancochado.