Saltear la cebolla y berenjena en un sartén con aceite y una vez cocinado, llevar a un bowl y procesar con un mini primer o procesadora

Incoporar en la misma mezcla el huevo y la harina. Sal y pimentón a elección. Luego ir formando los bocaditos y pasarlos por harina de avena. Tip: Si tienen avena fina o gruesa la pueden procesar y les queda como harina de avena

Ir colocando los bocaditos sobre una bandeja rociada con aceite en spray, si quieren los pueden pintar o tirar una cdita de aceite de oliva a cada uno para que queden mas crocante y con mas sabor.Llevar a horno medio por 20 min aprox y LISTO!!!