Mousse de chocolate

Remontémonos a las calles de Athenas en el verano de 1985, después de un larguísimo pero agradable día en la acrópolis así como en los lugares turísticos de La vieja Atenas, ya después de haber turisteado y comprado recuerdos específicamente una cachucha clásica de marinero, nos fuimos a cenarla barrio de la Plaka. Una moussaka y unos sublakis y para finalizar este excelente postre francés, que se convirtió para mi en un gran recuerdo griego.
Mousse de chocolate
Remontémonos a las calles de Athenas en el verano de 1985, después de un larguísimo pero agradable día en la acrópolis así como en los lugares turísticos de La vieja Atenas, ya después de haber turisteado y comprado recuerdos específicamente una cachucha clásica de marinero, nos fuimos a cenarla barrio de la Plaka. Una moussaka y unos sublakis y para finalizar este excelente postre francés, que se convirtió para mi en un gran recuerdo griego.
Paso a paso
- 1
Picas el chocolate
- 2
En una cazuela agregas 3/4 de taza de crema, 4 yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar.
- 3
Incorporamos y batimos hasta qué espese.
- 4
Vaciamos y colamos sobre el chocolate picado, batimos para que se derrita el chocolate.
- 5
Lo metemos un momento a enfriar para que se le quite lo caliente.
- 6
Ponemos a batir 1 1/4 de taza de crema, se le añaden 2 cucharadas de azúcar.
- 7
Y lo batimos hasta que quede en punto chantilly.
- 8
Sacamos del refrigerador el chocolate y le añades una cucharada de nuestra crema batida a qué se incorpore bien.
- 9
Y después le incorporas toda la demás crema batida como envolviendo para que no se baje la crema.
- 10
Ya bien mezclado lo pasas a donde lo vas a servir y lo refrigeras 24 horas.
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