Primero hacer los panqueques. O los pueden comprar hechos. Para los panqueques hay que batir el huevo con la leche y agua. (Yo uso dos tazas de leche una de agua) condimentar, agregar el aceite, batir, y por último la harina.. si queda muy Líquida agregar más harina y si queda muy espesa se pueden agregar agua o leche.. eso lo van viendo. Luego cocinar en una sartén o panquequera

Para el relleno: hervir las acelgas previamente bien lavadas, y los huevos.

Con la acelga ya casi fría y escurrida, empezar a picar, colocar sal y pimienta a gusto. Mezclar bien con el paté o el Picadillo. Y por último agregar el huevo picado, si desean le pueden agregar queso. Unir todos los ingredientes y rectificar sabores si es necesario.

Por último... Esparcimos el relleno por el panqueque, enrollamos y listo... Canelón listo. Lo puedo disfrutar con una rica salsa blancas, tuco, o crema.!!