Hojaldre salado de espinacas, piñones y coco

Name: Hojaldre salado de espinacas, piñones y coco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr harina t80; 200 gr margarina o mantequilla; 100 ml agua tibia; 100 gr espinacas; 15 gr piñones; 80 gr nata de coco; 1 gr psyllium para veganos, un huevo para ovovegetarianos

Javier Aldea @cook_26045883

Hojaldre salado de espinacas, piñones y coco

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Ingredientes

45min

2 raciones

Hojaldre
200 grharina t80
200 grmargarina o mantequilla
100 mlagua tibia
Relleno
100 grespinacas
15 grpiñones
80 grnata de coco
1 grpsyllium para veganos, un huevo para ovovegetarianos

Guardada

Paso a paso

45min

1

Hacer el hojaldre: mezclar sal, harina y agua tibia. Dejar reposar 15 min
2

Ir añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente haciendo amasado francés
3

Meter en la nevera. Esperar media hora. Estirar la masa y doblarla por la mitad, volver a estirarla y volver a doblarla. Volverla a estirar y doblar y a la nevera.
4

Repetir el paso anterior dos veces más
5

Mientras tanto cocinar las espinacas sin agua. Un poco de aceite para que no se peguen en la sartén y un poco de cebolla roja picada. Dejar enfriar
6

Mezclar todo el resto del relleno y añadirlo dentro del hojaldre. Ajustar con sal al gusto
7

Hornear 20 min por cada lado a 170•c dándole la vuelta con mucho cuidado. Yo suelo pincelarlo con aceite de oliva