Olluquitos con carne

Name: Olluquitos con carne
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo ollucos en juliana (hay lugares que ya lo tienen cortado); 500 gramos carne molida; 1 cebolla cortada en cuadrados chicos; 1-2 cucharitas ajo molido; 1/4 tza ají colorado o panca; 1 cucharita pimentón en polvo; Al gusto sal, pimienta, comino, orégano; 1 puñado perejil picado; 1 papa blanca mediana cortado en cubitos pequeños; 1 cubito caldo de carne (opcional)

Jose Mejia @Josemejia

Cuando hay flojera es una buena opción

Olluquitos con carne

Jose Mejia @Josemejia

Cuando hay flojera es una buena opción

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4-5 raciones

1 kiloollucos en juliana (hay lugares que ya lo tienen cortado)
500 gramoscarne molida
1cebolla cortada en cuadrados chicos
1-2 cucharitasajo molido
1/4 tzaají colorado o panca
1 cucharitapimentón en polvo
Al gustosal, pimienta, comino, orégano
1 puñadoperejil picado
1papa blanca mediana cortado en cubitos pequeños
1 cubitocaldo de carne (opcional)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Sofreír la cebolla picada a fuego lento 5 minutos, agregar el ajo dejar 5 minutos, agregar el ají colorado dejar 5 minutos hasta que se separe el aceite.
2

Agregar la carne, sal, pimienta, comino, pizca de orégano, pimentón dejar sudar 5 minutos.
3

Agregar el olluco y tapar por 10 minutos, fuego medio remover de vez en cuando.
4

Colocar la papa y el perejil, opcional un cubito de carne disuelto en 1/2 taza de agua hirviendo. Dejar 15 minutos rectificar sal y listo.