Aderezar la carne dos a tres horas antes de cocinar la carne.

En una olla ancha echamos un chorro de aceite y doramos el asado de carne a fuego lento, por todos lados, luego retiramos.

Echamos 2 cebollas picadas en cuadritos dejemos freír la cebolla en fuego lento, hasta que la cebolla agarre un tono característico.

Echar una cucharada de ajo molido o picada y dos cucharadas de ají colorado licuado.

Licuar la zanahoria el pimiento tomates, echamos el asado de carne a la olla un chorro de vino.

Agregamos el licuado a la olla, echamos una hoja de laurel, orégano, comino pimienta sal al gusto.

Cubrimos el asado agua dejemos hervir hasta que la carne esté suave.

Cortamos el asado de carne y lo regresamos al jugó, debemos mantenerlo caliente, y servimos con arroz blanco o puré.