Libritos o galletas de manteca
Súper fácil y riquísimos
Paso a paso
- 1
En un bowl hacer el fermento: la levadura desmenuzada con la taza de agua tibia, el azúcar y una cucharada de harina. Reposar unos 15 minutos
- 2
En otro bowl agregar la harina formar un hueco en el centro adentro meter más 75 g de manteca pomada, poner la sal por alrededor de la harina y agregar el fermento(agua, levadura, azúcar) que reposamos anteriormente
- 3
Formar una masa lisa y que nosé pegue en los dedos. Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño 30 min aprox. Mientras hacemos el empaste con los 25 gr de manteca que quedó agregamos 2 cucharadas de harina y mezclamos hasta obtener como una pasta
- 4
Estiramos la masa con un palo en forma rectangular y en la parte central colocamos el empaste una capa fina espolvorear con harina y doblamos la masa y volvemos a estirar nuevamente. Este proceso lo repetimos de manera continúa 5 veces
- 5
En el último doblete que le hacemos a la masa la estiramos forma rectangular más o menos dejando unos 1, 5 cm de espesor la pinchamos con el tenedor y la cortamos en cuadrados (yo hice de 3 cm × 3 cm) dejamos reposar hasta que doblen su tamaño unos 40' minutos
- 6
Luego lo llevamos al horno precalentado y lo cocinamos de 15 a 20 minutos a 180°. Sacamos y listo a disfrutar
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