Pozole mixteco

Name: Pozole mixteco
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos maíz para pozole; 2 litros agua; 1 pechuga de pollo; 6 hojas hierba santa; 1/4 kilo mole negro o chiles secos(costeño, guajillo, árbol); 3 tomates chicos; 1/4 cebolla; 2 dientes ajo

kim-bautista @kimbau

Delicioso, está pozole es espeso y no lleva verduras, esta versión es rápida, ya que para lograr que espese como debe de ser tarda hasta 6 horas en carbón o leña, espero que lo disfruten tanto como yo
#saboraméxico

Pozole mixteco

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 horas

6 raciones

2 kilosmaíz para pozole
2 litrosagua
1pechuga de pollo
6 hojashierba santa
1/4 kilomole negro o chiles secos(costeño, guajillo, árbol)
3tomates chicos
1/4cebolla
2 dientesajo

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Poner a cocer el maíz con el agua, pollo y las hojas de hierba santa, dejar hervir durante tres horas a flama media
2

Licuar los tomates con la cebolla y ajos, llevar a una sartén dejar hervir 5 minutos y agregar el mole, hervir 5 min. más y reservar.
3

Si prefieres los chiles, ponerlos a hervir y licuar con los tomates, cebolla y ajos, freír la salsa y reservar
4

Cuando el pollo este cocido, sacarlo y deshebrarlo, reservar
5

Transcurridas las tres horas vamos a proceder a aplastar un poco el maíz o si lo prefieres puedes licuar 8 cucharadas de maíz, y dejar otros 10 minutos con esto haremos que espese un poco.
6

Servir acompañado del pollo y mole o salsa de chile, acompañenlo con tostadas. Buen provecho