Gazpacho de Mango con Tostas Gratinadas
#abecedario y como toca la G, pues este fin de semana hice este gazpacho con un mango muy maduro que tenía en la nevera. Rico, fresco y saludable. Para hacer un contraste con el sabor dulce, hice unas tostadas gratinadas con una mezcla de queso ricotta y mostaza antigua, parmesano y guindilla. Una cena sencilla y sabrosa que nos sentó de maravilla. A veces cuelo el gazpacho por el colador chino para que se pueda beber en un vaso, y otras veces por un colador normal para comer con cuchara. Este lo hice así, pues me apetecía tomar el pulpo del mango. ¡Delicioso!
Gazpacho de Mango con Tostas Gratinadas
#abecedario y como toca la G, pues este fin de semana hice este gazpacho con un mango muy maduro que tenía en la nevera. Rico, fresco y saludable. Para hacer un contraste con el sabor dulce, hice unas tostadas gratinadas con una mezcla de queso ricotta y mostaza antigua, parmesano y guindilla. Una cena sencilla y sabrosa que nos sentó de maravilla. A veces cuelo el gazpacho por el colador chino para que se pueda beber en un vaso, y otras veces por un colador normal para comer con cuchara. Este lo hice así, pues me apetecía tomar el pulpo del mango. ¡Delicioso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los ingredientes y los ponemos en el robot. Agregamos vinagre.
- 2
Agregamos el aceite, tapamos y trituramos.
- 3
Pasamos el gazpacho triturado (primero foto) por un colador normal (segundo foto). Tostamos las rodajas de pan en la tostadora.
- 4
Mezclamos el queso ricotta con la mostaza y untamos la mezcla sobre las tostadas. Agregamos el queso parmesano y las guindillas y las colocamos bajo el grill durante unos minutos.
- 5
¡Y listo! Tenía que haber usado unos platos más grandes, por la cantidad, pero una vez emplatado, me dio pereza así que lo tomamos tal cual, con especial cuidado con las primeras cucharadas 😅
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