En un bowl colocamos las yemas y con un tenedor comenzamos a revolver en movimientos circulares constante

A medida que mezclamos vamos agregando de a poco el aceite hasta doblar el volumen mezclando constantemente siempre

Cuando terminamos de incorporar el aceite a las yemas agregamos el jugo de limón y seguimos mezclando siempre en forma circular y para la misma dirección

Por último agregamos la cucharadita de sal y el perejil (opcional) también puede ser albahaca o dejarlo así,

Listo para untar en una Mila o como dip en una picada con amigos 🍷