Quitar los rabitos a los chiles pero conservar las semillas. Freírlos en un poquitito de aceite y pasar a la licuadora.

Agregar el diente de ajo y agua suficiente para licuar. Licuar bien y reservar.

Retirar las cabezas de todos los camarones, menos de cuatro que se van a quedar enteros para la presentación.

En la misma olla, freír los camarones secos con un poquito de aceite a fuego bajo. Cuando empiecen a dorar, agregar la cebolla y acitronar.

Una vez acitronada, agregar la papa y la zanahoria y freír 5 minutos, moviendo constantemente.

Pasado ese tiempo, separar los camarones y las verduras hacia los lados de la olla. Agregar un poco de aceite y colar el caldillo de chile, dejando que empiece a sazonar.

Agregar 1 litro de agua a la licuadora y volverlo a pasar por la coladera para retirar toda la pulpa de los chiles.

Dejar hervir hasta que todo esté perfectamente cocido, rectificar la sal y servir!