Curry verde "Boston green curry"

Name: Curry verde "Boston green curry"
Yield: 6 people
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pimiento; 2 zanahorias; 1 berenjena; 1 lata elotitos pequeños; 1/2 kg pechuga de pollo o tofu; 1 cebolla mediana; al gusto pimienta; al gusto sal; 2 latas leche de coco; 1/2 cucharadita semillas de cilantro; 1 cucharadita cucharadita de comino; 1/2 pimienta entera; 2 chiles serranos; 1/2 pimiento morrón; 5 dientes ajo; 1/4 cebolla; c/n cebollín; 2 cm jengibre; 1 cucharada cúrcuma; 1 limón amarillo; 1 limón verde; al gusto sal; 1 chorrito aceite de oliva; 1 chorrito agua; 1 cucharadita azúcar; c/n te de limón

cenaduría abedul @CenaduriaAbedul

Curry verde "Boston green curry"

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Ingredientes

1hr 30 min

6 people

1pimiento
2zanahorias
1berenjena
1 lataelotitos pequeños
1/2 kgpechuga de pollo o tofu
1cebolla mediana
al gustopimienta
al gustosal
2 latasleche de coco
curry
1/2 cucharaditasemillas de cilantro
1 cucharaditacucharadita de comino
1/2pimienta entera
2chiles serranos
1/2pimiento morrón
5 dientesajo
1/4cebolla
c/ncebollín
2 cmjengibre
1 cucharadacúrcuma
1limón amarillo
1limón verde
al gustosal
1 chorritoaceite de oliva
1 chorritoagua
1 cucharaditaazúcar
c/nte de limón

Guardada

Paso a paso

1hr 30 min

1

Pica las berenjenas, zanahorias, pimiento, elotitos, cebolla en pedazos grandes. Corta el pollo en tiras.
2

Sofreír todos los ingredientes al mismo tiempo con aceite hasta que el pollo quedé sellado. Y agregar las dos latas de leche de coco. Hervir a fuego medio aprox 10 minutos. Apagar el fuego y hacer el curry.
3
4

Asar en un sartén las semillas de cilantro, comino y pimienta.
5

Moler en un mortero las semillas asadas del paso anterior. Licuar este polvo con el resto de los ingredientes para la pasta de curry en la licuadora. Si gustas puedes añadir un poco de rayudura de la piel de limón.
6

Añadir la pasta de curry poco a poco hasta que quede a tu gusto a la cacerola con los vegetales y pollo. Dejar hervir a fuego lento hasta que el pollo y verduras estén cocidos.