Para el hojaldre vamos a mezclar las harinas, el polvo de hornear y la sal. Hacemos un hueco y agregamos el agua bien caliente (no hirviendo) con el aceite.

Unimos bien todo hasta formar una masa lisa, no hace falta amasar! Dejamos descansar en la heladera mínimo 1 hora.

Pasado este tiempo dividimos la masa en 2 bollos y con cada uno de ellos haremos el siguiente procedimiento:

Estiramos la masa bien fina en forma de rectángulo, espolvoreamos con la mezcla de maicena y Royal y doblamos a la mitad en dirección horizontal. Giramos 90° y volvemos a estirar, a espolvorear con la mezcla de maicena y Royal y a doblar a la mitad.

Repetiremos este paso unas 4-5 veces y dejaremos descansar mientras preparamos el relleno.

Para el relleno salteamos la cebolla con la espinaca hasta que reduzca. Mezclamos con el queso rallado y las nueces.

Estiramos una de las masas y forramos una tartera. Colocamos el relleno y tapamos con la otra masa estirada. Cerramos bien lo bordes.