Comenzamos batiendo enérgicamente o con batidora, los huevos el azúcar y el aceite, agregamos la leche y esencia de vainilla y mezclamos unos segundos más, por último agregamos la harina tamizada y mezclamos todo hasta integrar bien y que no queden grumitos.

Vamos a poner un poquito de aceite o manteca en una sartén para que no se nos peguen los panqueques, y vamos a comenzar a cocinarlos a fuego mínimo/medio. De lado a lado doramos y ya.

Con esta cantidad de mezcla a mí me salieron 14 panqueques, si quisieran más solo duplican las cantidades y listo! Los acompañamos con dulce de leche, crema, frutas, lo que más les guste, y obvio unos matecitos!! Es súper fácil y rápido, espero que los hagan y los disfruten!