Mezclar la manteca (pomada) con el azúcar, agregar los dos huevos y la esencia de vainilla

Cuando ya tenemos todo bien mezcaldito le agregamos la ralladura y la pizca de sal. Luego la harina con el polvo de hornear. ***No tenemos que amasar, sino unir.. cuando ya tenemos un lindo bollito de masa le ponemos papel film y lo llevamos a la heladera mínimo 30 min.

Estiramos la masa y la ponemos en un molde, el mío es de 28. Nos reservamos un poquito de masa para las tiritas.. después que realizamos estos pasos y dejamos hasta las tiritas estiradas ; ponemos en una ollita el membrillo cortado en cubos con un chorrito de agua y lo llevamos al fuego hasta que tenga una textura más blandita, siempre revoviendolo para que no se quemé. Después lo ponemos sobre la masa, le ponemos las tiritas y al horno unos 30-45 min a fuego mínimo.

Y a tener cuidado porque depende de cada horno también.. en mi caso tarde unos 30 min.. pero también la hice en casa de mi madre alguna de otra vez y ahí si se me tardo un poquito más..

Si les sobra masa y les qdo algo de membrillo o dulce de leche repostero pueden hacer unas pepas.