Para la masa : unir las 18 cucharadas de harina, aceite y agua, amasar hasta formar un bollo suave y llevar a la heladera por 30 minutos.

Para el relleno: cortar las cebollas en pluma, rehogar en un chorrito de aceite hasta caramelizar. Reservar. Batir los dos huevos con el chorrito de crema y salpimentar (de por si ya es una tarta bastante salada por los quesos, esto es a gusto).

Agregar las dos cucharadas de queso crema, y el queso cremoso y pategras cortados en pequeños cubitos. Agregar el queso en hebras. Agregar por último la cebolla. Integrar bien todo.

Armado: sacar el bollo de masa de la heladera. Estirarlo con un palote del tamaño del molde a utilizar. Acomodar la masa en el molde y llevar a horno por 10 minutos. Luego volcar el relleno sobre la masa precocida.

Mezclar la cucharada de queso rallado con la cucharadita de azúcar y espolvorear sobre la tarta. Llevar a horno moderado hasta que se dore la superficie.