En un bowl vertemos la leche (debe estar tibia) y el azúcar, mezclamos y añadimos la manteca derretida con la levadura, revolvemos un poco y la dejamos reposar 10 min hasta que aparezcan las burbujitas.

Luego, agregar cinco tazas de harina (605gr) más el bicarbonato de sodio y la sal mezclamos bien hasta que quede con esta consistencia, tapamos con un film o trapo y dejamos levar por 45 min en un lugar cálido.

Una vez que haya duplicado su tamaño añadimos la sexta taza de harina y comenzamos a amasar hasta que quede suave, elástica, húmeda y que no se pegue. Intenten en lo posible de no añadir mucha harina. Expandimos la masa en forma de rectángulo.

Para preparar el relleno derretimos la manteca, la mezclamos con la canela y el azúcar moreno. Lo distribuimos uniformemente por toda la masa.

Enrollamos y cortamos con hilo dental (esto hará que el corte sea más limpio) aproximadamente 3 cm cada rollo. Lo acomodamos en nuestro molde previamemte enmantecado y lo dejamos levar unos 45 min tapado con film o trapo.

Hornear en horno precalentado a 180°C por 25-30 min. A disfrutar!