Empanadas caseras

Name: Empanadas caseras
Yield: 5 docenas aprox
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg carne molida (picada); 2,5 kg cebolla; 100 gs grasa; a gusto Condimentos sal, caldo, pimentón, comino, ahí, pimienta; 3 huevos cocidos duros; Masa:; 1,5 kg harina 0000; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 huevo; 30 gs sal fina; 100 grs grasa; cantidad necesaria Agua fría; Para el hojaldre; 300 grs almidón de maíz; 100 grs grasa; 50 grs margarina

Miriam Gomina @miri_24051969

Rodeo De La Cruz Guaymallén Mendoza

Una receta de herencia de mi mamá

Empanadas caseras

Miriam Gomina @miri_24051969

Rodeo De La Cruz Guaymallén Mendoza

Una receta de herencia de mi mamá

Guardada

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Ingredientes

2hs

5 docenas aprox

1 kgcarne molida (picada)
2,5 kgcebolla
100 gsgrasa
a gustoCondimentos sal, caldo, pimentón, comino, ahí, pimienta
3huevos cocidos duros
Masa:
1,5 kgharina 0000
1 cucharaditapolvo de hornear
1huevo
30 gssal fina
100 grsgrasa
cantidad necesariaAgua fría
Para el hojaldre
300 grsalmidón de maíz
100 grsgrasa
50 grsmargarina

Guardada

Paso a paso

2hs

1

Para el picadillo pelar y picar la cebolla en juliana y llevar a fuego para desflemar
2

Una vez que este cristalina sacar y colocar en un colador de pasta
3

En la misma olla que cocinamos la cebolla sin enjuagar agregar los 100grs de grasa y colocar la carne dorar, apenas cambia de color agregar la cebolla que apartamos, revolver bien y condimentar a gusto, dejar enfriar
4

Masa: colocamos en un bol la harina, sal, polvo de hornear y revolver, hacer un hueco en el centro y colocar la grasa derretida y 1/2 huevo batido, agregar agua fría y amasar hasta obtener una masa homogénea
5

Estirar con máquina de amasar bien fina número 9. Empezamos el hojaldre
6

Colocar en una cacerola la grasa y la margarina derretida. Pincelar con la misma la masa fina y espolvorear con almidón de maíz
7

Doblar. Luego aplastar bien y cortar pequeños rectángulos.estirar
8

Estirar en un número 7 y cortar las rueditas
9

Colocar las ruedas en la mesa colocarle una cucharada de picadillo, un trocito de huevo duro untar alrededor en las orillas agua con los dedos para poder cerrar las empanadas de
10

Cerrar, realizar el repulgue, colocar en una placa para horno pincelar con huevo batido y llevar a horno por 15 o 20 min hasta dorar de abajo y arriba
11

Y a disfrutar