Peleu les patates i la carabassa i talleu-les a daus. Feu-les al vapor uns 20 minuts fins que quedin tous.

Bateu-ho tot a baixa velocitat i incorporeu el rovell, la nou moscada i un polsim de sal. Afegiu la farina a cullerades, deixant que es vagi incorporant.

Transferiu la massa a una superfície enfarinada i enfarineu-la també per sobre. Talleu-ne un tros i feu-ne un cilindre de 1,5 cm de diàmetre. Talleu-lo a trossets d'uns 3cm.

Doneu-los forma amb la mà i una fusta de solcs, si en teniu, o amb una forquilla.

Poseu abundant aigua amb sal a bullir i coeu-los, Quan flotin és que ja són cuits. Escorreu-los.

Foneu mantega en una paella amb les fulles de sàlvia, afegiu-hi els gnocchi i doneu-los unes voltes perquè s'impregning bé.

Serviu-los i poseu-hi una mica de pebre per sobre i, opcionalment, parmesà ratllat.