Filetes de lubina mar y montaña

Name: Filetes de lubina mar y montaña
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes lubina; 10 taquitos jamón del País; 150 gr shitake; 10 mejillones; Sal y pimienta

jordivivero Ya 70.000 Visitas.. Gracias @jordivivero

Tossa De Mar

He utilizado setas s'hitake, pero podéis poner cualquiera

Filetes de lubina mar y montaña

jordivivero Ya 70.000 Visitas.. Gracias @jordivivero

Tossa De Mar

He utilizado setas s'hitake, pero podéis poner cualquiera

Guardada

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Ingredientes

15 min

2 raciones

2 fileteslubina
10 taquitosjamón del País
150 grshitake
10mejillones
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Cocemos los mejillones con sal y pimienta y reservamos el caldo colado y los mejillones sin concha
2

Ponemos los shitake fileteado en una paella, doramos y añadimos el jamón para que vaya sudando
3

Al poco rato añadimos un poco de caldo de los mejillones y los mejillones.
4

Cuando haya absorbido casi todo el caldo... Ponemos en el fondo de un plato.
5

Con el calor residual de la paella colocamos los filetes con sal y pimienta y tapamos 4 min con la piel arriba y 2 por abajo... Emplatamos los filetes por encima... Y a comer