Alfajorcitos de maicena

Name: Alfajorcitos de maicena
Yield: 20 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 g harina; 300 g maicena; 200 g manteca; 150 g azúcar glass; 1/2 cucharadita bicarbonato; 2 cucharadas polvo de hornear; 3 yemas de huevos; 1 cdta vainilla; Ralladura de limón; Dulce de leche; Coco rallado

Entre hornallas @cook_26134967m

Montevideo, Uruguay

#caminodesabores
Nada más rico que un alfajor de maicena súper liviano y que no se pegue en el paladar 🙌🏻😅
Mi papá es mi mentor en la pastelería y está fue mi primer receta que hasta el día de hoy repito

Alfajorcitos de maicena

Entre hornallas @cook_26134967m

Guardada

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Ingredientes

45min

20 raciones

Para la masa
200 gharina
300 gmaicena
200 gmanteca
150 gazúcar glass
1/2 cucharaditabicarbonato
2 cucharadaspolvo de hornear
3yemas de huevos
1 cdtavainilla
Ralladura de limón
Relleno
Dulce de leche
Coco rallado

Guardada

Paso a paso

45min

1

Tamizar la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
2

Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de 1 limón, las yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla, Agregar los ingredientes secos y tamizados con el batido de manteca y unir hasta obtener un bollo. Si se notara una masa pegajosa, agregar algo más de maicena
3

Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con maicena, dejarla de ½ cm de espesor y cortar discos de 7 cm de diámetro.
Acomodar cuidadosamente sobre placas enmantecadas y hornear hasta que estén secas, pero que no se hayan dorado. Retirar con espátula y dejar enfriar.
4

Hornear, enfriar y unir de a dos con un poco de dulce de leche, presionando las tapas para que el dulce sobresalga de los bordes.
Hacer rodar por coco rallado molido y servir.
5

Regla número 1, no dejes que nadie te diga cuanto dulce de leche ponerle