Desgrasar la carne, salarla y condimentarla a gusto. A mí el ajo me gusta mucho para la carne.

Poner colchón de verduras cortaditas

Poner la carne y un chorrito de vino. Si queremos que quede con más gusto a vino, le tiramos más. Pero si lo ahogamos mucho te tapa el gusto de la carne. Un chorrito está bien.

Tapamos toda la fuente con papel metálico y al horno 2 horas mínimo a 180 grados

Le damos un golpe de horno sin papel metálico para hacer costra