Tortitas de almendra y trigo sarraceno

Name: Tortitas de almendra y trigo sarraceno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gr. harina de almendras; 40 gr. harina trigo sarraceno, normalmente pongo coco; 20 gr. harina de algarroba; 10 gr semillas chía o lino; 2 huevos; 3 cucharitas leche vegetal; Miel, poner el dulzor que os guste

Yolanda @yolandamv

Hospitalet de Llobregat

Hola esta receta la hice porque mi hijo quería tortitas o crepes, no tenía harina y entonces decidí hacerla sin harina, por lo tanto no lleva gluten, puse trigo sarraceno pero normalmente le pongo coco que me gusta más y también un poquito de cacao si tengo.

Tortitas de almendra y trigo sarraceno

Yolanda @yolandamv

Hospitalet de Llobregat

Guardada

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Ingredientes

15'

2 raciones

120 gr.harina de almendras
40 gr.harina trigo sarraceno, normalmente pongo coco
20 gr.harina de algarroba
10 grsemillas chía o lino
2huevos
3 cucharitasleche vegetal
Miel, poner el dulzor que os guste

Guardada

Paso a paso

15'

1

Separa la yema de las claras y monta las claras a punto de nieve
2

Mezcla todo las harinas, le podemos también poner canela
3

Batir las yemas y mezclarlas con las claras en movimientos envolventes para que no bajen
4

Ahora vamos introduciendo el resto de los ingredientes de forma envolvente, tiene que quedar espeso sino no se puede hacer
5

Yo cojo una sartén pequeña porque así me sirve ya para darle la forma, después pongo miel por encima y ya está