Okonomiyaki o Tortilla Japonesa de Repollo (mi versión a la Uruguaya)
#mercado
#repollo
Esta receta la encontré por casualidad, buscando en internet comida asiática, y como esta semana la consigna es cocinar con repollo, me pareció la pena hacerla, claro, es una adaptación a la Uruguaya, porque varios de los ingredientes originales no son fáciles de conseguir, pero por eso no sustituibles por otros y como su nombre significa «lo que quieras a la plancha», nunca mejor dicho, a ponerle lo que a uno más le gusta.
La base es la tortilla de repollo, el resto es medio a ojo y gusto.
Acá les dejo mi versión..., el resultado: muy, muy rica!!!
Okonomiyaki o Tortilla Japonesa de Repollo (mi versión a la Uruguaya)
#mercado
#repollo
Esta receta la encontré por casualidad, buscando en internet comida asiática, y como esta semana la consigna es cocinar con repollo, me pareció la pena hacerla, claro, es una adaptación a la Uruguaya, porque varios de los ingredientes originales no son fáciles de conseguir, pero por eso no sustituibles por otros y como su nombre significa «lo que quieras a la plancha», nunca mejor dicho, a ponerle lo que a uno más le gusta.
La base es la tortilla de repollo, el resto es medio a ojo y gusto.
Acá les dejo mi versión..., el resultado: muy, muy rica!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos el agua y hacemos un caldito con el trocito de cubito que más nos guste. La receta original lleva caldo de pescado, pero yo le puse de verduras, era el que tenía y me pareció que con las verduras iba bien. Reservamos y dejamos se enfríe un poco.
- 2
Mientras lavamos bien las verduras y fileteamos en juliana bien finita el repollo, y la zanahoria la rallamos grueso.
- 3
En un bol mezclamos la harina con el huevo y el caldito, batimos bien hasta obtener una mezcla con consistencia de crema.
- 4
Por otro lado vamos a preparar la salsa que va por encima, acá utilicé lo que tenía, la receta original lleva unos condimentos japoneses que no son fáciles de conseguir, pero de todas formas el resultado quedó delicioso, así que mezclé: miel con ketchup, salsa de soja, unas gotitas de vinagre de vino y jengibre. Reservamos.
- 5
Fileteamos la carne de cerdo en laminas finitas y la hacemos a la plancha vuelta y vuelta, condimentamos a gusto con sal y pimienta y reservamos.
- 6
Ahora mezclamos muy bien el repollo y la zanahoria con la mezcla de harina y huevo y nos disponemos a preparar en una plancha o sartén nuestros Okonomiyakis. Para ahorrar tiempo preparé 2 grandes, pero salen unos 3 medianos. Untamos con un poco de aceite y volcamos parte de la preparación dándole forma redonda con la ayuda de una espátula.
- 7
Dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego bajo y tapado. Van a ver que pasado ese tiempo ya podemos darla vuelta con una espátula, como si fuera un panqueque sino con la ayuda de un plato, como si fuera una tortilla.
- 8
Pintamos apenas con la salsa y colocamos parte de la carne cocida, dejamos cocinar tapado otros 5 minutos más, le damos otra vuelta y sellamos unos 2 minutos más con la carne para abajo. La volcamos en el plato a servir, con la carne para arriba y pintamos con abundante salsa.
- 9
Antes de llevar a la mesa le hacemos un enrejado con hilos de mayonesa (esta es la forma tradicional japonesa de servirlos) y colocamos queso cremoso rallado grueso por encima. Listo!
Bon Appétit!!!
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