Pasta con salmón, tomate y bebida vegetal de coco
Paso a paso
- 1
Lava y corta los champiñones.
- 2
Pica el diente de ajo y el jengibre y mezcla con los champiñones. Sazona con sal y pimienta y saltea en un wok con un poco de aceite de oliva
- 3
Cuando hayan reducido su tamaño y empiecen a dorarse añade el salmón
- 4
Cuando el salmón pase de un color naranja intenso a un rosa más pálido. Retira del fuego y reserva
- 5
En el mismo wok, añade la pasta y cubre con la bebida de coco. Cuece hasta que le falten unos 3-4 minutos
- 6
Añade los champiñones con el salmón a la pasta y tres cucharadas soperas de salsa de tomate. Yo tenía hecha salsa casera, pero tomate frito de bote también serviría, aunque en ese caso, mejor sólo 2 cucharadas porque suelen ser algo más fuertes de sabor
- 7
Mezcla bien y cocina junto hasta que la pasta esté a tu gusto
- 8
Sirve y disfruta
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