Alas de pollo en adobo con guarnición
Alas de pollo en adobo con guarnición
Paso a paso
- 1
Limpiar de las plumas perdidas y lavar bien con agua fría bajo el grifo. Dejar escurrir. Espolvorear las alas con la sal.
- 2
Mientras medir las especias, el aceite y el vino blanco dulce.
- 3
Rociar la carne con el vino blanco.
- 4
Agregar den una en una las especias, el aceite de oliva virgen extra y el jengibre rallado.
- 5
Mezclar bien los ingredientes para que se empape bien la carne. Cubrir la carne con una tapa o un plato más pequeño que el bol para que aprieta la carne en el adobo para 30 minutos.
- 6
Pasados los 20 minutos, encender el horno a 200 grados.
- 7
Pasados los 30 minutos, acomodar las alas en una bandeja apta para el horno. Meter la bandeja en el horno para 30 minutos o hasta que las alas están bien doraditas. Darle la vuelta a las alas a la mitad de cocción.
- 8
Mientras se hace la carne, pelar y cortar las patatas a tu gusto. Lavar con agua fría bajo el grifo hasta que el almidón se ha ido y el agua sale limpia. Secar dentro de un paño de cocina.
- 9
Freír las patatas (pocas para que no se enfríe el aceite) en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
- 10
Lavar los tomates y cortar en rodajas gruesas. Asar en una parrilla con unas gotas de aceite, moler granos de pimienta negra y sal.
- 11
Cuando las alas estén bien doraditas, sacar la bandeja del horno.
- 12
Emplatar y servir!
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